Trött på bea till biffen? Testa att göra en Chimichurri. Det är en Argentinsk pesto som passar perfekt till grillat kött eller fisk. Jag har länge letat efter denna sås som jag har ätit flera gånger på sydamerikanska köttrestauranger utomlands. Tack till German Zamudio för detta gryma recept.

Chimichurri

Chimichurri
Ingredienser, beräknat för 4 portioner

5 st röda chilifrukter
5 klyfta(or) vitlök
1 knippa(or) persilja
1 st gul paprika
1 liten grön paprika
5 st tomater
1 st lime
1 dl olivolja
Salt o peppar

Gör så här:
Lägg tomaterna i kokande vatten 5 minuter. Ta upp dom och låt dom svalna. Ta av skalet, dela dom och ta bort kärnorna. Finhacka därefter tomatköttet.
Blanda olivoljan med limesaften och lägg i de finhackade tomaterna. Finhacka därefter övriga ingredienser. Rör ner och smaka av med salt och peppar. Förvaras svalt.